Ingredientes:
800 g de caldo de legumes
320 g de arroz para risoto
80 g de tomate seco em óleo
35 g de cebola
30 g de parmesão ralado
Vinho branco
Manjericão e louro
Azeite virgem extra
Sal
Preparação:
Pique a cebola e
refogue em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite e uma folha de louro.
Adicione o arroz, doure por um minuto e depois misture com 50 g de vinho. Em
seguida, adicione uma concha de caldo, um raminho de manjericão picado e metade
dos tomates secos, também picados. Deixe ferver, umedecendo-o gradualmente com
o restante do caldo. No final, misture uma colher de sopa de azeite, o queijo e
termine com os tomates e folhas de manjericão restantes, ambos picados.
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