Ingredientes:
6 crepes (22 cm de
diâmetro)
150 g de gorgonzola
100 g de manteiga
40 g de farinha
5 peras
Parmesão
Meio litro de leite
Sal
Preparação:
Prepare
um bechamel: derreta 40 g de manteiga em uma panela pequena com a mesma
quantidade de farinha e uma pitada de sal. Adicione o leite, mexa bem e deixe
ferver. Cozinhe em fogo moderado por 10 minutos, mexendo sempre. Adicione o gorgonzola
em pedaços e mexa até derreter e misturar bem. Descasque as peras e corte 3 em cubos.
Refogue em uma panela com 20 g de manteiga. Disponha os crepes em 6 pratos.
Encha-os com a sexta parte do molho e decore com as outras peras fatiadas,
também refogadas com manteiga. Complete com parmesão ralado e flocos de
manteiga.
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