Ingredientes:
1 pargo de cerca 2kg
700 g de batatas
50 g de queijo Pecorino
ralado
Salsa
Alho
Azeite virgem extra
Sal e pimenta
Preparação:
Descasque
as batatas e corte-as; pique a salsa e um dente de alho. Limpe o pargo. Unte uma assadeira grande com 3-4 colheres de
sopa de azeite, espalhe as batatas, o queijo pecorino, a salsa picada e alho e
uma pitada de sal e pimenta no fundo. Coloque o pargo inteiro por cima, sal e
pimenta e asse a 180° C por 30'. Vire a assadeira no meio do cozimento e
agite-a para evitar que as batatas grudem. Retire do forno e sirva!
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