Ingredientes:
350 g de arroz para risotto
80 g de mascarpone
80 g de gorgonzola
Nozes
Manjerona
Vinho branco seco
Caldo de legumes
Sal
Preparação:
Toste o arroz em uma panela
por 1 minuto e depois umedeça com 1 copo de vinho branco; deixe evaporar por 1
minuto, adicione algumas conchas de caldo de legumes e leve o arroz para
cozinhar por 13 a 14 minutos, umedecendo ocasionalmente com 1 concha de caldo. Pique
um punhado de de nozes. Corte o gorgonzola em pedaços pequenos. Mexa o risoto
com o mascarpone, ajustando com sal; distribua nos pratos, com os pedaços de
gorgonzola, nozes, manjerona e, a gosto, flocos de mascarpone.
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