BOLO TIRAMISU

Ingredientes:

3 ovos

200 g de açúcar

250 g de mascarpone

350 g de farinha

10 g de cacau em pó amargo

50 g de café

16 g de fermento em pó para doces

40 g de leite

1 pitada de sal

Preparação:

Prepare o café com a máquina moka ou faça bem forte. Despeje o açúcar e os ovos em uma tigela. Trabalhe com o batedor elétrico por alguns minutos. Quando estiver espumoso, adicione uma pitada de sal 3 e o mascarpone. Trabalhe novamente com o batedor elétrico por alguns segundos. Adicione a farinha peneirada e o fermento. Incorpore a farinha e o fermento misturando a mistura com uma espátula, até ficar homogêneo e suave. Nesse ponto, divida-o em 3 partes iguais em 3 tigelas. Em uma das 3 tigelas despeje o cacau peneirado e 20 g de café. Misture com uma espátula para misturar todos os ingredientes. Em outra tigela, despeje o café restante e misture com uma espátula para uniformizar a mistura. Despeje o leite na mistura branca e misture também, você precisará obter uma mistura suave e homogênea. Lubrifique e enfie uma forma de bolo com o furo central de 20 cm na base e 22 cm na superfície. Pegue a massa de cacau novamente e despeje-a no fundo do molde. Espalhe por toda a superfície e coloque o café por cima, sempre espalhando-a por toda a superfície. Finalmente, faça o mesmo com a massa branca. Dessa forma, você terá 3 camadas diferentes. Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos na prateleira central. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois, retire o bolo e transfira para uma travessa. Polvilhe com o cacau amargo e sirva o seu bolo tiramisu.