Ingredientes:
500 g de creme de leite
10 g de suco de limão.
Preparação:
Aqueça o creme em uma panela,
impedindo que ferva (você deve atingir 82 graus, a temperatura perfeita). Neste
ponto, adicione o suco de limão e comece a misturar com um batedor. Deixe o
creme em fogo baixo por dois a três minutos, mexendo sempre. Lentamente, o
creme vai engrossar um pouco. Retire do fogo e despeje tudo em uma tigela
forrada com um pano de prato. Deixe esfriar por cerca de 30 minutos e coloque a
tigela com a toalha na geladeira. Deixe descansar por 24 horas e, no dia
seguinte, o creme ficará completamente espesso e seu mascarpone estará pronto.
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