Ingredientes:
600 g de espargos
480 g massa tipo penne
300 g de ricota
80 g de presunto cozido
40 g de parmesão
Sal
Preparação:
Remova os talos mais duros dos
aspargos, lave e ferva em água salgada. Ferva a água do macarrão, deixe ferver
e cozinhe o penne. Escorra os aspargos e corte as pontas, mantendo-as de lado
para decorar o prato. Passe o resto no liquidificador, juntamente com a ricota.
Corte o presunto em tiras. Escorra o penne e tempere com o molho de aspargos e
ricota. Complete com parmesão ralado, tiras de presunto e decore com as pontas
dos aspargos, servindo imediatamente tudo, quente.
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