Ingredientes:
3 alcachofras
500 g de macarrão tipo
tagliatelle
3 dentes de alho
½ copo de vinho branco seco
Azeite virgem extra
Sal
Salsinha
Tomilho
Parmesão ralado
Preparação:
Limpe e corte as alcachofras;
adicione-as frias em uma panela grande com 6 colheres de sopa de azeite
extra-virgem, alho descascado, meio copo de água e meio de vinho branco seco e
cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione um raminho de salsa e um de
tomilho picado, sal e pimenta. Nesse ponto, ferva 500 g de tagliatelle,
banhando as alcachofras, agora secas, com uma concha de água de cozimento.
Quando a massa estiver pronta, retire o alho e escorra a massa na panela das
alcachofras, sem escorrer demais. Refogue por alguns momentos em fogo alto e
sirva imediatamente com parmesão ralado.
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