GUMBO

Ingredientes:

4 colheres (de sopa) de óleo vegetal

2 peitos de frango, sem pele e cortados em pedaços

1 cebola

1 talo de salsão

1 colher (de sopa) de páprica

1 colher (de sopa) de farinha

2 colheres (de chá) de tomate concentrado

250 ml de caldo de galinha

1 colher (de sopa) de Tabasco

1 colher de sopa

1 colher (de sopa) de molho Worcester

1 Pimentão

1, laranja, cortada em pedaços

200 g, de camarões com casca

 200 g de arroz

Coentro

Preparação:

Aqueça o óleo em uma panela grande e frite os pedaços de frango até que fiquem dourados.

Retire da panela e deixe descansar. Adicione a cebola e o salsão à panela e cozinhe até ficar macio. Adicione o alho e o pimentão e cozinhe por 1 minuto. Polvilhe a farinha na panela e cozinhe, mexendo sempre até que a farinha fique escura. Adicione a pasta de tomate e o caldo de galinha; depois de ferver, adicione o frango, o Tabasco e o Worcestershire. Cozinhe por 30 minutos, adicione o pimentão e os camarões e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta. Enquanto cozinha o gumbo, cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e mantenha-o quente. Sirva o gumbo acompanhado de arroz e folhas de coentro como guarnição.