Ingredientes:
350 g de massa
tipo penne
150 g de salmão defumado fatiado
Cebolinha e salsinha
2 ovos cozidos
Azeite virgem extra
Sal e pimenta branca
Preparação:
Leve a água para ferver, que
será usada para cozinhar o macarrão. Enquanto isso, corte o salmão em tiras e
prepare uma generosa mistura aromática com salsa e cebolinha.
Escorra a massa al dente,
esfrie-a em água corrente, escorra-a muito bem, coloque-a em uma tigela e
tempere-a com uma pitada de sal, pimenta moída generosa, o salmão aromático e
cerca de 80 g de azeite. Misture bem para dar sabor as penne, depois transfira
para uma travessa e polvilhe com uma mimosa de ovo (ou seja, com os ovos
cozidos quebrados em pedacinhos).
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