Ingredientes:
200 g de caldo de legumes
60 g de arroz para risoto
30 g de ervilhas
20 g de cebola
2 colheres (de chá) de azeite extra-virgem
Salsinha
Sal
Preparação:
Aqueça o caldo de legumes.
Pique a cebola, doure-a no azeite sem escurecer, adicione as ervilhas,
tempere-as por um minuto e depois polvilhe-as com uma colher de caldo quente.
Deixe cozinhar por 5 minutos, adicione o arroz e continue cozinhando com o
restante do caldo fervente. O risoto estará pronto após 15 a 18 minutos e deve
ser bem macio. Ajuste com o sal. Sirva imediatamente, completando com uma
pitada de salsa picada.
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