Ingredientes:
360 g de abacaxi em fatias
230 g de massa folhada
180 g de polpa de pera fatiada
60 g de açúcar
60 g de manteiga
1 gema
Leite
Alecrim
Sal
Preparação:
Bata a gema com uma colher de sopa de leite. Derreta a manteiga com o açúcar e uma pitada de sal na panela até ficar com a cor âmbar, depois distribua no fundo de uma forma (diâmetro 26 cm, h 5 cm). De imediato, coloque uma fatia inteira de abacaxi no centro e irradie em torno outras fatias de abacaxi cortadas ao meio, alternando-as com as fatias de pera. Tempere com alecrim picado e cubra com a massa folhada. Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno a 180° C por 20', depois continue a 190° C por mais 10'. Retire do forno e coloque imediatamente em uma travessa. Decore a gosto com alecrim.
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