BORBOLETAS EM MOLHO APIMENTADO


 

Ingredientes:

450 g de macarrão tipo borboletas

200 g de salmão

30 g de pimentão vermelho

Salsa e manjericão

Alho

Cebolinha

Alcaparras salgadas

Limão

Azeite de oliva extra virgem

Sal e Pimenta

 

Preparação:

Ferva, escorra o macarrão, espalhe em uma bandeja e tempere com um pouco de azeite, deixando esfriar. Pique o salmão com uma faca, recolhendo-o em uma tigela; misture com o pimentão picado, meia colher de alcaparras dessalgadas e picadas com alho, manjericão, salsa, cebolinha, um fiozinho de azeite, sal, pimenta e tempere as borboletas. Polvilhe com o suco de meio limão, misture e deixe marinar por 30 minutos antes de servir.

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