Ingredientes:
8 ovos
30 g de bacon
200 g de molho de tomate
2 pimentões verdes
1 cebola
Manteiga
Azeite
Pimenta e sal
Preparação:
Asse os pimentões em forno quente a 200° por quarenta e cinco minutos, retire, descasque e corte em pedacinhos. Numa panela, aqueça duas colheres de azeite, deixe a cebola picadinha murchar e quando ficar transparente acrescente o bacon picado, mexa e após cinco minutos acrescente os pedaços de pimentão e o molho de tomate, acrescente sal e pimenta e engrosse. Prepare quatro assadeiras (ou combucas) individuais, passe manteiga, arrume uma colher de chá do molho preparado, descasque os ovos, salgue as claras em neve. Imediatamente leve ao forno a 180° e retire-os quando as claras estiverem levemente firmes. Sirva seguir.
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