Ingredientes:
800 g de tomates mistos
4 files de robalo
100 g de pão
Funcho e salsa
Orégano fresco
Cebolinha
Lima
Azeite de oliva extra virgem
Sal em flocos
Pimenta
Preparação:
Retire a crosta do pão e misture com um pouco de ervas ligeiramente picadas. Torre-o em uma frigideira por 2-3 minutos, apenas o tempo suficiente para torná-lo crocante. Corte os tomates em rodelas e arrume-os em pratos ou em uma travessa. Aqueça uma panela com um fio de azeite. Salpique os filés do lado da polpa e coloque-os na assadeira deste lado; cozinhe-os por 2-3 minutos em fogo alto, depois vire-os do lado da pele e cozinhe por mais 3-4 minutos.
Arrume os filés sobre os
tomates, complete com o pão de ervas, as raspas do limão raladas, os flocos de
sal e um fiozinho de azeite.
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