Ingredientes:
1 kg de cordeiro
4 ovos
1 cebola
1 ramo de salsa
2 colheres (de sopa) de cúrcuma moída
500 ml de água
4 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra virgem
Preparação:
Aqueça o azeite de oliva extra virgem em uma panela grande e doure a cebola picada.
Adicione a carne de cordeiro
cortada em pedaços pequenos e deixe dourar bem. Tempere a carne com a cúrcuma. Adicione
a água e deixe a carne ferver antes de adicionar a salsa picada. Quebre um ovo
em uma tigela pequena e adicione ao cordeiro cuidando de não quebrá-lo. Proceda
da mesma forma para os outros três ovos e cozinhe até que a clara fique branca.
Para servir distribua uma porção de cordeiro e um ovo, tentando não quebrá-lo.
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