Ingredientes:
350 g de massa tipo spaghetti
100 g de
queijo pecorino romano
4 cogumelos porcini
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta em grãos
Preparação:
Aqueça a água em uma panela grande e, quando ferver, acrescente sal e jogue os spahhetti. Entretanto, limpe os chapéus dos porcinos e corte em rodelas. Torre um pouco de pimenta em pó numa frigideira, acrescente um fiozinho de azeite, os cogumelos e refogue por 2 minutos; em seguida, despeje 1 concha de água de cozimento do macarrão e cozinhe por mais 1 minuto. Recolha o pecorino em uma tigela e misture com 1 concha de água do macarrão para fazer um molho. Escorra os spaghetti al dente diretamente na panela com os cogumelos e adicione um pouco mais de água para terminar de cozinhar. Fora do fogo, acrescente o molho de pecorino, misture bem e sirva.
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