Ingredientes:
800 g de caldo vegetal
320 g de arroz para risoto
80 g tomates secos em óleo
35 g cebola
30 g parmesão ralado
Vinho branco
Manjericão
Louro
Azeite de oliva extravirgem
Preparação:
Pique a cebola e faça murchar em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite e uma folha de louro. Adicione o arroz, brinde por um minuto e depois coloque 50 g de vinho e deixe evaporar. Em seguida, adicione uma concha de caldo, um tufo de manjericão picado e metade dos tomates secos, também picados. Durante o cozimento continue a molhá-lo com o resto do caldo. No final, coloque uma colher de sopa de azeite, o queijo e completado com os demais tomates e folhas de manjericão, ambos picados.
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