Ingredientes:
1 peça de maminha de 2 Kg
Sal e pimenta
2 colheres (de sopa) de mostarda
100 g de damasco picados
2 maçãs cortadas em cubos pequenos
50 g de uva passa preta
2 xícaras (de chá) de farinha de rosca
1 colher (de sopa) de manteiga
2 xícaras (de chá) de caldo de legumes
Preparação:
Fatie a carne sem chegar até o fim formando uma sanfona. Coloque a carne em uma assadeira e tempere com o sal, a pimenta e a mostarda. Reserve. Em uma tigela, misture os cubos de damascos, de maçã, a uva passa, a farinha de rosca e a manteiga. Coloque o recheio entre as fatias e regue com o caldo de legumes, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200° C durante 50 minutos ou até a carne ficar macia. Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Sirva em seguida com o
caldo que se formou na assadeira.
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