Ingredientes:
160 g de arroz para risoto
80 g de Roquefort
30 g de leite
25 g de manteiga
40 g de vinho branco
800 ml de caldo
30 g de panetone
Sal
Preparação:
Torre o arroz na metade da manteiga e se o caldo não estiver salgado, adicione sal ao arroz. Derreta o Roquefort no leite em fogo baixo. Deglaceie o arroz com o vinho e continue cozinhando com o caldo, adicionando-o aos poucos e mexendo. Corte o panetone em cubos e toste em uma frigideira antiaderente. Quando estiver cozido, junte o creme de Roquefort ao arroz. Desligue o fogo e misture o restante da manteiga fria. Sirva o risoto e complete com o panetone em cubos.
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