Ingredientes:
1 Kg de Costela de boi desossada cortada de duas em duas
1 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de pimenta-do-reino moída grossa
2 colheres (de sopa) de melaço
1 ramo de alecrim picado
3 colheres (de sopa) de azeite
300 ml de suco de laranja
1 xícara (de chá) de vinho branco seco
3 laranjas com casca cortadas em gomos
Ramos de alecrim
Preparação:
Em uma tigela, misture o sal, a pimenta, o melaço e o alecrim. Com essa mistura, besunte a carne. Na panela de pressão aqueça o azeite e doure a carne. Acrescente o suco de laranja, o vinho e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão. Retire da panela, disponha em uma travessa, regue com o caldo, que se formou, distribua os gomos de laranja, os ramos de alecrim e sirva em seguida.
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