FILÉ DE CAVALA E COUVE FLOR COM PESTO DE TOMATE SECO
Um lindo prato bastante completo e com diferentes texturas.
Ingredientes:
800 g de filé de cavala
600 g de floretes de couve-flor
200 g de tomate seco
15 g de alcaparras dessalgadas
6 g de folhas de estragão
Tomilho
Limão
Azeite extra virgem
Sal
Preparação:
Misture os tomates secos com 60 g de azeite, as alcaparras e o estragão até obter um pesto espesso. Escalde os floretes de couve-flor em água com sal por 5 minutos. Apare o filé de cavala e coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga; retire as espinhas, tempere com azeite, sal, tomilho, raspas de limão e leve ao forno a 180° C por cerca de 20 minutos.
Sirva com a couve-flor e o pesto.
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