Um primeiro prato muito simples, com poucos ingredientes
e rápido.
Ingredientes:
900 g caldo de legumes
280 g Arroz para risoto
50 g de cebola
40 g azeite extra virgem
40 g parmesão ralado
12 aspargos
8 folhas de sálvia
Preparação:
Limpe os aspargos retirando a parte lenhosa dos talos com o descascador de batatas, depois corte-os em rodelas deixando as pontas inteiras. Pique a cebola, refogue no azeite uns dois minutos, depois acrescente as rodelas de aspargo, mexa, acrescente o arroz e refogue o risoto, acrescentando o caldo fervente aos poucos; 5' antes do final do cozimento (17-18') adicione as pontas dos aspargos. Corte as folhas de sálvia em tiras e acrescente ao risoto cozido, depois de refogado com o queijo parmesão.
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