É fácil de fazer em casa e perfeito
para uma noite fria, acompanhado de um bom vinho!
Ingredientes:
450 g de caldo
350 g de polpa de abóbora
300 g de linguiça
240 g de arroz
30 g de cebola
Manteiga
Queijo parmesão ralado
Vinho branco seco
Azeite
Sal e pimenta
Preparação:
Pique a cebola, frite em um fio de azeite junto com a linguiça sem pele, cortada em pequenos pedaços; junte o arroz, toste em lume alto, misture com um pouco de vinho, por fim junte a polpa da abóbora aos cubos, uma pitada de sal, pimenta e todo o caldo. Feche a panela e, quando apitar, conte 6' depois solte o vapor, abra, misture. Coloque no risoto uma noz de manteiga, 2 colheres de sopa de parmesão, misture tudo e sirva.
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