quinta-feira, 12 de março de 2015

ALMONDEGAS DE GRÃO DE BICO E CARNE



Ingredientes:

240 g de grãos de bico cozidos
200 g de carne moída
30 g de farinha de rosca
10 pinoles
10 g de parmesão ralado
30 g de pão
1 cebola
1 ovo
Leite
Salsinha
Hortelã
Iogurte grego
Óleo
Azeite de oliva
Sal e pimenta

Preparação:

Amolecer o pão no leite. Coloque a carne moída em uma cumbuca com a cebola picada, o queijo parmesão, os pinoles cortados, o pão (após ter tirado o excesso de leite), sal e pimenta. Misture tudo com as mãos. Passe no liquificador 2/3 dos grãos de bico com o ovo, sal, pimenta e salsinha picada. Junte a carne moída e continue a misturar até obter um composto homogêneo.  Coloque o composto na geladeira por cerca 1 hora. Após este tempo forme com as mãos as almondegas, achatando-as um pouco, obtendo assim de cada uma um comprimento de 4 cm. Frite em abundante óleo até dourar completamente. Pegue o iogurte, coloque um pouco de azeite, misture com as ervas picadas e acrescente sal e pimenta. Sirva as almondegas acompanhando com o molho de iogurte e com os grãos de bico que reservou.