domingo, 6 de agosto de 2017

Tarte tatin de tomates com azeitonas e alcaparras



Ingredientes:

230 g de massa folhada
50 g de azeitonas pretas
8 tomates
Alcaparras
Orégano
Óleo
Azeite virgem extra
Sal

Preparação:

Mergulhe em uma bacia de água uma colher de sopa de alcaparras. Descasque os tomates e corte ao meio ao longo (de modo a obter duas metades iguais) e remova as sementes.
Unte uma assadeira com azeite (Ø 28-29 cm) e polvilhe com uma pitada de sal. Coloque tomates, com a parte cortada no alto; acrescente sal e azeite extra virgem. Cubra os tomates com a massa folhada, dobrando as bordas para dentro. Tempere a massa com azeite, então faça alguns furinhos com um garfo. Cozinhe a 190 °C durante 15'. Retire do forno, vire, ajudando-se com um prato ou uma tampa grande e depois coloque de novo na assadeira. Asse novamente para outros 7-10'. Drene as alcaparras, pique as azeitonas e coloque por cima da tarte tatin. Complete com orégano.

sábado, 29 de julho de 2017

Batata Gratinada



Ingredientes:

1/2 Kg de batata
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de orégano
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de leite
Sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
100g de mussarela ralada

Preparação:

Descasque e cozinhe as batatas em água fervente e com sal até amaciarem ligeiramente. Escorra e corte-as em rodelas finas. Aqueça a manteiga com orégano, espere derreter e reserve. Misture o creme de leite, o leite, sal, e o trigo até obter um creme homogêneo. Unte um refratário e monte camadas de batata com a mistura de manteiga e orégano. Por último despeje o creme da mistura do creme de leite e cubra com a mussarela e polvilhe com orégano. Leve ao forno pré-aquecido a 180° até gratinar (cerca de 30 minutos).

sexta-feira, 28 de julho de 2017

Tikka Masala de Frango
















Ingredientes:

900g de frango desossado, cortado em pedaços em tamanho aperitivo
1 xícara de molho de tomate
1 xícara de iogurte natural
2 colheres de sopa de curry em pó
1 xícara de cebolas fatiadas
Sal
Gengibre fresco cortado em pedaços bem pequenos (opcional)
2 a 4 pimentões verdes, cortados em tiras (opcional)
Pimenta moída na hora
Coentro fresco picado para decorar


Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o frango, o molho de tomate, o iogurte, o curry em pó, as cebolas, 1 colher de chá de sal, o gengibre (se estiver usando) e os pimentões verdes (se estiverem usando). Deixe marinar, por pelo menos 1 hora, na geladeira. Pré-aqueça o forno a 190ºC. Transfira a galinha da marinada para um refratário fundo e resistente ao calor. Cubra com papel alumínio. Asse, por cerca de 1 hora, até que o frango cozinhe completamente. Se preferir, prepare no fogo: Coloque a assadeira sobre a chama e deixe ferver, em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Decore com coentro picado.