sábado, 25 de março de 2017

Cuscuz Vegetariano



Ingredientes

4 xícara (chá) de farinha de milho flocada
700 ml de caldo de legumes
200 ml de molho de tomate
1 cebola pequena picada
1 talo de salsão picado
1 cenoura pequena fatiada em meia lua
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de pimentão vermelho em cubinhos
1 colher (sopa) de pimentão amarelo em cubinhos
¼ xícara (chá) de alcaparras
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
½ talo de alho poró picado
1 pimentas dedo de moça picadas sem sementes
2 colheres (sopa) de milho verde
2 colheres (sopa) de ervilha

Para a Decoração:
3 ovos cozidos
1 tomate cortado em meia lua
2 colheres (sopa) de milho verde
2 colheres (sopa) de ervilhas
10 florestes de brócolis ninja escaldados
Óleo para untar

Modo de preparo

Refogue a cebola, o alho, o alho poró, o salsão, a cenoura e o no azeite. Adicione sal, junte os pimentões, a ervilha, o milho, alcaparras, as azeitonas, e a pimenta deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Acrescente o molho de tomate e o caldo de legumes. Coloque a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre. Unte uma forma de bolo com furo e decore com os ovos em rodelas as fatias de tomate, os brócolis, milho verde e a ervilha em baixo e o cuscuz por cima. Leve à geladeira até esfriar e desenforme.

segunda-feira, 20 de março de 2017

Bife acebolado ao café



Ingredientes

4 bifes de contrafilé com um pouco de gordura
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola grande cortada em rodelas bem finas
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de café pequeno, coado bem forte

Modo de preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino moída dos dois lados; reserve e deixe na geladeira por 30 minutos.
Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga, deixe derreter. Coloque as cebolas e refogue por uns cinco minutos, em fogo médio. Tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem e coloque uma xícara de chá de café bem forte já coado.
Abaixe o fogo e deixe reduzir, para que as cebolas caramelizem e fiquem bem encorpadas; reserve.
Numa outra frigideira coloque azeite e manteiga, deixe aquecer bem.
Coloque os bifes na frigideira em fogo alto, por uns três minutos. Com um garfo, vire os bifes, abaixe o fogo e deixe fritar por mais cinco minutos.
Deligue o fogo e sirva os bifes com arroz e as cebolas caramelizadas.

sábado, 18 de março de 2017

Frango com vinho e uva



Ingredientes:

1 xicara (de chá) de vinho branco seco
160g de uva Itália
½ colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de chá) de páprica doce
500g de peitos de frango, sem pele e sem osso
Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada

Preparação:

Corte os peitos e frango em files. Tempere-os com sal e pimenta. Numa frigideira, em fogo alto, frite os files na manteiga por 10 minutos ou até dourar dos dois lados. Aos poucos, acrescente o vinho. Tempere com a noz moscada. Tampe a frigideira e cozinhe o frango em fogo baixo por 15 minutos ou até ficar bem macio. Adicione a uva e deixe aquecer por 1 minuto. Transfira para uma travessa, polvilhe com páprica e sirva em seguida.