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sexta-feira, 28 de setembro de 2012

PENNE NO FORNO COM COGUMELOS E TOMATES CEREJA



Ingredientes:

320 g de massa tipo penne
400 g de cogumelos
200 g de tomates-cereja
60 g de parmesão ralado
2 dentes de alho
Manjericão
Azeite
Sal

Preparação:

Limpe os cogumelos com um pano úmido, removendo qualquer resíduo de terra, se é necessário passá-los rapidamente em água morna e seque imediatamente, corte em pedaços. Descasque os dentes de alho e deixe-os fritar em uma frigideira com 2 colheres de sopa de azeite, em seguida, os despeje na tigela com os cogumelos.  Adicione o sal e cozinhe, mexendo por 4 minutos em fogo médio, em seguida, cubra a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 4 minutos, em seguida retire a tampa, aumente o fogo e deixe-os secar. Lave os tomates, corte-os ao meio e coloque um pouco de sal. Cozinhe o penne em água fervente com sal, escorra quando estiver al dente e despeje na panela com os cogumelos e mexa. Unte uma assadeira com uma colher de sopa de azeite, coloque a massa com também os tomates e algumas folhas de manjericão. Polvilhe com o parmesão ralado e passe-a no forno a 180 ° C por 15 minutos, em seguida, sirva bem quente.

quarta-feira, 26 de setembro de 2012

CODORNAS ASSADAS COM UVAS BRANCAS



Ingredientes:

4 codornas
4 fatias de bacon
Uvas brancas
8 fatias de pão de forma
Manteiga
Sal

Preparação:
 
Lave as uvas, retire as sementes e seque. Envolva as codornas com o bacon a fim de proteger do calor o peito, em seguida, amarre-as com barbante e coloque o sal nas partes sem bacon. Unte com manteiga uma assadeira, coloque as codornas e leve ao forno a 180 ° C por cerca de 25 minutos. Depois deste tempo, tire o recipiente do forno, retire as codornas, acrescente as uvas e, em fogo baixo, misture o molho que se formou por alguns minutos. Coloque as fatias de pão no forno a 200 ° C por cerca de 10 minutos, ou se preferir passe-as em uma grelha quente. Para servir coloquem em cada prato 2 fatias de pão, por cima coloque uma codorna e decore com as uvas e o relativo molho.

terça-feira, 25 de setembro de 2012

PASTA E LENTICCHIE



Voltou o frio e a chuva e então nada de melhor que uma Pasta e Lenticchie, nada mais de uma sopa com massa e lentilhas. Na receita caseira se usa espaguetes que depois são cortados na metade para cozinhar, eu não gosto muito de cortar a massa, então prefiro usar já uma massa curta, mas naturalmente vai da praticidade e do gosto de cada um!

Ingredientes:

200 g de lentilhas
150 g de espaguete
Alho
Cebola
Aipo
Azeite extra-virgem
Sal e pimenta preta

Preparação:

Mergulhe as lentilhas em água fria por pelo menos 24 horas. Ao preparar a sopa, coloque-as em uma panela, cubra com água fria, adicione o sal, adicione um dente de alho, cebola e aipo picado. Cubra e faça a sopa ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe as lentilhas durante cerca de 2 horas e 45 ' adicionando água se for preciso. Após este tempo, as lentilhas deverão ter a consistência de uma sopa. Elimine o alho e adicione o macarrão cortado na metade. Mexa e cozinhe o macarrão e lentilhas por cerca de 10 '. Retire a sopa do fogo e tempere com 8 colheres de sopa de óleo e uma generosa dose de pimenta fresca. Mexa, se necessário tempere com sal e em seguida, sirva a sopa quente em uma tigela adequada.

segunda-feira, 24 de setembro de 2012

LINGUIÇAS COM UVAS





A linguiça com uvas pode ser um prato alternativo e rústico a clássica forma de comer este ingrediente. Poderá ser servido em família ou até mesmo para os nossos amigos que gostam de sabores fortes. É uma refeição rápida, que se prepara em apenas 20 minutos, mas cuidado com as mais de 700 calorias ...

Ingredientes:

800 g de linguiça
500 g de uva branca
2 dl de vinagre branco
Azeite extra-virgem
Alecrim fresco
Sal
Pimenta
1 cebola

Preparação:

Frite as linguiças em 4 colheres de sopa de azeite de oliva, doure por todos os lados, em seguida, regue com o vinagre, coloque a cebola picada, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que o vinagre será evaporado.
Enquanto isso lave as uvas, corte em dois, deixando as menores inteiros. Coloque tudo na panela junto com as linguiças e tempere com dois ramalhetes de alecrim, sal e pimenta. Aumente o fogo, pare aquecer as uvas. Deixe alguns minutos no fogo, sacudindo a panela. Desligue e sirva imediatamente.

domingo, 23 de setembro de 2012

VIERAS COM PURÊ DE ERVILHAS E BACON



Ingredientes:

1 cebola
1 dente de alho
Azeite de oliva
1 batata
200 g de ervilhas
350 g de vieiras
Bacon em fatias
Sal e pimenta do reino

Preparação:

Em uma panela coloque a cebola e o alho amaçado com um pouco de azeite, coloque a batata descascada e, deixe cozinhar. Cozinhe as ervilhas e depois resfrie em agua com gelo, para manter o verde intenso. Quando a batata será pronta, coloque junto às ervilhas no liquificador e bata até obter um purê. Ajuste com sal e pimenta do reino. Limpe as vieiras, coloque em um grill com um pouco de azeite, pimenta e sal e, deixe dourar por 5 minutos. Pegue as fatias de bacon e doure em uma frigideira, até que fiquem crocantes. Para servir coloque um pouco de purê de ervilhas, por cima as vieiras e para finalizar as fatias de bacon. Decore também com um pouco de vinagre balsâmico!