sábado, 20 de maio de 2017

Salada multicolorida



Ingredientes para 4 pessoas:

50 g de agrião hidropônico
1 maço pequeno de rúcula
1 bulbo de erva doce
1 cenoura
1 pimentão amarelo
6 rabanetes
10 talos de cebolinha
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino

Preparo:

Limpe e lave a rúcula e o agrião, escorra-os bem e coloque numa travessa grande. Lave e limpe os legumes, corte-os em fatias e disponha no prato, juntamente com as folhas. Lave a cebolinha e corte-a com a tesoura, misturando com os outros ingredientes. Prepare um vinagrete, emulsionando com o garfo o azeite, o vinagre, uma pitada de sal e outra de pimenta. Tempere a salada com o molho, mexa cuidadosamente e sirva.

terça-feira, 16 de maio de 2017

Lagarto na pressão com Molho de Tomate



INGREDIENTES

1 e ½Kg de lagarto limpo
3 colheres (sopa) de óleo
1kg de tomate sem peles e sementes
3 pimentões picados
3 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de colorau (urucum em pó)
Sal e pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto


MODO DE PREPARO

Corte a carne em fatias de 2 cm de largura.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure o alho, acrescente a carne e frite bem.
Adicione os tomates, pimentões, cebolas e o colorau. Acrescente o sal e a pimenta do reino. Feche a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos, após iniciar a pressão. Em seguida abra a panela e continue cozinhando sem a tampa, até o caldo engrossar. Coloque em um refratário e coloque cheiro verde por cima.

domingo, 14 de maio de 2017

Cozido à moda da Catalunha



Ingredientes para 6 pessoas:

600 g de carne bovina em pedaços
100 g de bacon defumado
50 g de banha ou óleo
2 dentes de alho
2 cebolas
2 tomates
1 cenoura
1 batata
1 taça de vinho tinto
30 g de chocolate em barra meio amargo
1 colher de sopa de maisena
1 pitada de canela
1 talo de salsão
Salsa
Tomilho
Manjerona
Sal

Preparo:

Lave e corte em pedaços pequenos os tomates, a cenoura e o salsão. Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Descasque e pique o alho. Lave e descasque a batata e corte-a em cubos pequenos. Pique em pedaços o chocolate. Pique o bacon e coloque-o numa panela juntamente com a banha. Quando o bacon estiver bem corado, acrescente a carne e tempere com sal. Depois de alguns minutos, adicione os tomates, a batata, as cebolas, a cenoura, o salsão, o alho, as ervas aromáticas e a canela. Abaixe o fogo e acrescente o vinho e o chocolate. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora. Dissolva 1 colher de sopa de maisena em um pouco de água fria. Despeje na panela para encorpar o molho e cozinhe até que ele esteja denso e cremoso. Sirva, decorando o prato com folhas de salsa.