sábado, 17 de dezembro de 2016

Frango com limão



Ingredientes:

1 kg de coxas de frango
1 alho picado
4 tiras de casca de limão, sem a parte branca
125 ml de sumo de limão
250 ml de vinho branco
500 g de cenouras
3 colheres de (sopa) azeite
Sal

Preparação:

Numa frigideira grande salteie o frango com o azeite, durante 6-8 minutos, ou até fique dourado. Acrescente o alho, as cascas de limão e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Coloque o sumo de limão e o vinho na frigideira. Mexa e acrescente as cenouras cortadas em tiras. Cubra e cozinhe por cerca de 35 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire as cascas, ajustando com o sal.

Salada Tunisina



Ingredientes:

500 g de cenouras, cortadas em fatias finas
3 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de chá) de cominho
2 dentes de alho picados
12 azeitonas pretas
2 ovos cozidos e cortados em quartos
Azeite de oliva
Vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta

Preparação:

Ferva as cenouras até que estejam macias. Após transfira em uma tigela e acrescente o cominho, a salsa, o alho, o azeite e o vinagre. Tempere com sal e pimenta. Mexa bem. Antes de servir acrescente as azeitonas pretas e os ovos cozidos.

quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Barriga de porco assada



Ingredientes:

1 pedaço de barriga de porco
Folhas de sálvia
Sal grosso e pimenta do reino
Leite

Preparação:

Tempere o lado da carne de porco que não tem gordura com pimenta e sal grosso.
Jogue umas folhas de sálvia na assadeira e ponha a carne por cima delas, com a parte temperada para baixo.
Seque a pele com o auxílio de um pano para que, quando assada, fique crocante.
Acrescente sal e pimenta por cima e leve ao forno bem quente (240ºC) por 25 minutos, ou até que a pele fique crocante.
Após assada, retire a carne do forno e despeje o leite em volta do porco.
A quantidade de leite depende do tamanho da assadeira.
O ideal é que suba até dois terços da altura do porco, sem cobrir a pele para não ficar mole.
Devolva o porco ao forno e abaixe a temperatura para 160ºC para que cozinhe por mais uma hora e meia.