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sábado, 29 de julho de 2017

Batata Gratinada



Ingredientes:

1/2 Kg de batata
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de orégano
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de leite
Sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
100g de mussarela ralada

Preparação:

Descasque e cozinhe as batatas em água fervente e com sal até amaciarem ligeiramente. Escorra e corte-as em rodelas finas. Aqueça a manteiga com orégano, espere derreter e reserve. Misture o creme de leite, o leite, sal, e o trigo até obter um creme homogêneo. Unte um refratário e monte camadas de batata com a mistura de manteiga e orégano. Por último despeje o creme da mistura do creme de leite e cubra com a mussarela e polvilhe com orégano. Leve ao forno pré-aquecido a 180° até gratinar (cerca de 30 minutos).

sexta-feira, 28 de julho de 2017

Tikka Masala de Frango
















Ingredientes:

900g de frango desossado, cortado em pedaços em tamanho aperitivo
1 xícara de molho de tomate
1 xícara de iogurte natural
2 colheres de sopa de curry em pó
1 xícara de cebolas fatiadas
Sal
Gengibre fresco cortado em pedaços bem pequenos (opcional)
2 a 4 pimentões verdes, cortados em tiras (opcional)
Pimenta moída na hora
Coentro fresco picado para decorar


Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o frango, o molho de tomate, o iogurte, o curry em pó, as cebolas, 1 colher de chá de sal, o gengibre (se estiver usando) e os pimentões verdes (se estiverem usando). Deixe marinar, por pelo menos 1 hora, na geladeira. Pré-aqueça o forno a 190ºC. Transfira a galinha da marinada para um refratário fundo e resistente ao calor. Cubra com papel alumínio. Asse, por cerca de 1 hora, até que o frango cozinhe completamente. Se preferir, prepare no fogo: Coloque a assadeira sobre a chama e deixe ferver, em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Decore com coentro picado.

domingo, 2 de julho de 2017

Enchilada de frango



Ingredientes:

3 pimentões verdes
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 kg de carne de frango desfiada
1 cebola picada
1 jalapeño picado finamente
4 dentes de alho finamente picados
12 tomatillos grandes
1/4 xícara de coentro
2 xícaras de caldo de galinha
2 colheres de chá de mel
Sal e pimenta
1 limão
1/2 xícara de catupiry
3 xícaras de chips de tortilla
300 g de queijo suíço ralado

Modo de preparo:

Ligue o grill do forno em temperatura alta. Coloque os pimentões sob o grill quente e chamusque até que fiquem tostados de todos os lados, de 10 a 12 minutos. Deixe a porta do forno com uma fresta aberta para permitir que o vapor escape. Coloque as pimentas em uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe as pimentas esfriarem o suficiente para manusear. Enquanto as pimentas tostam, aqueça o azeite de oliva extra-virgem em uma panela que possa ir ao forno, no fogo médio-alto. Adicione o frango e doure levemente, de 3 a 4 minutos. Junte as cebolas, o jalapeño e o alho e refogue até amolecer as cebolas, cerca de 5 minutos. Enquanto as cebolas cozinham, coloque os tomatillos e o coentro no processador de alimentos e processe até ficar homogêneo. Despeje os tomatillos na mistura de frango e misture bem. Junte o caldo de galinha e o mel, tempere com sal e pimenta e deixe o chilli cozinhar por 10 minutos. Quando os pimentões estiverem frios o suficiente para manusear, retire as sementes e pique, e junte ao chilli. Retire a panela com o chilli do fogo e adicione o suco de limão. Cubra o chilli com o catupiry, espalhando uniformemente sobre toda a panela. Em seguir cubra com uma camada de chips de tortilla levemente esmagados e espalhe o queijo suíço por cima. Coloque no forno sob o grill até que fique gratinado e borbulhando.