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Nouvelle Cuisine

O prazer da culinária contemporânea no conforto da sua casa.

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Mostrando postagens de julho, 2011

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FILÉ Á CARBONADE

domingo, julho 31, 2011

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BORBOLETAS COM PESTO DE CEBOLA ROXA E RÚCULA

sexta-feira, julho 29, 2011

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BACALHAU Á NAPOLITANA

terça-feira, julho 26, 2011

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SOPA DE BRÓCOLIS

quinta-feira, julho 07, 2011

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SOPA DE MANDIOQUINHA E BRÓCOLIS

terça-feira, julho 05, 2011

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Enrico Mondio: São Paulo, SP, Brazil; Sou italiano, moro no Brasil há alguns anos; agora na cidade de São Paulo e desembarco como Chef de Cozinha. Minha formação em administração não trouxe o que as ervas e molhos me davam como aroma. Enquanto estudava na bancada de minha cozinha, preparava pratos que me serviam durante o período de estudo. Fui percebendo que mais cozinhava do que me envolvia com a minha escolha administrativa. Terminei a faculdade e segui o caminho das cores e sabores. Me dediquei então a gastronomia e me formei na International Culinary Academy - Spoleto (Itália) e no Le Cordon Bleu em Paris (França). Em seguida fiz meu MBA – Master of Business Administration Culinary Management na Boston Harbor University (EUA). Trabalhei em vários restaurantes e em muitos países do mundo. A minha especialidade é a Gastronomia contemporânea e logo compreendi que neste país havia inumeráveis recursos e possibilidades. Dei então, amplo espaço a minha criatividade e imaginação. Sempre pensei que um prato alem de ser gostoso deve ser também bonito para os nossos olhos.

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